Subway是一間起源於美國的跨國快餐連鎖店,主要販售三明治和沙拉,由Doctor's Associates, Inc.持有,是世界擴張最快及最大單一品牌連鎖店。2007年是全球第三大的潛艇堡速食分店餐廳,次於百勝和麥當勞。不過到了2011年3月7日已經超越百勝及麥當勞,成為全球最多分店的快餐店,有34,218間。許多餐廳分析師認為快速發展的原因是顧客的健康訴求,Subway一直以此為號召。1999年,一名印第安那大學學生傑瑞德·法哥(Jared Fogle)靠著其食品和運動減重,共瘦了245磅(110公斤),這個真人真事被公司用來宣傳其產品健康的一面,傑瑞德成了代言人。
潛艇堡菜單價目表查詢請至SUBWAY官方網站:http://www.twsubway.com/
2000年,Subway增加季節性的麵包和一些特別的口味,2003年,開始只提供可口可樂的飲料,之前都是可口可樂或百事可樂擇一。為了讓可口可樂獨斷於Subway,可口可樂公司出資幫忙購買北美的烤吐司爐,Subway因而能讓顧客選擇吐司的烘烤與否,以便與販賣潛艇堡的對手Quiznos競爭。
Subway的菜單會依據各分店、國家和市場的不同做調整,像是伊斯蘭教地區就不提供火腿和其他豬肉食品。主要產品是潛艇堡三明治,分為六吋(约15cm)、一呎(即十二吋,约30cm)和四吋(约10cm)的迷你尺寸,全部的分店都提供萵苣、番茄、洋蔥、椒類、小黃瓜、橄欖、醃辣椒和酸黃瓜,此外根據市場還有胡蘿卜、玉米、蘿卜的選擇。如同其他速食餐廳一樣也有期間限定的產品,除了標準菜單外,也提供不同場合需求的產品,如三呎(约90cm)長的「特大號潛艇堡」(Giant Subs)和三明治拼盤。
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來自美國的SUBWAY,自從1995年在台北天母開設了首家旗艦店之後,迄今全台已有132家連鎖加盟店,不僅是全球速食連鎖餐飲店開設分店數最多的,在台灣也廣受大家喜愛。目前台灣更計畫朝500家店的目標邁進,要讓更多人知道它的獨家魅力!
進入台灣時,正是台灣美式餐廳蔚為風潮的時刻,總經理David察覺到台灣顧客對美式餐飲的需求,於是特別引進SUBWAY在台成立第一家旗艦店,道地的美式潛艇堡餐點,加上明亮舒適的用餐空間、方便快速的點餐模式,很快就得到顧客的青睞,短時間內,就吸引許多忠實的愛好者。事實上根據調查,也是所有連鎖速食業者顧客回流率最高的,足見SUBWAY的品牌形象已得到大家的認同。
不管是百味俱樂部、燒烤牛肉、火雞胸肉……,美味的肉片搭配鮮嫩的蔬菜、獨家的醬汁,包裹在麵包中一口咬下,吃到的都是最新鮮的食材,而且SUBWAY明確的營養成分標示,也可以看到健康的重視。對食材的重視可說是根本精神,不僅如此,讓顧客用更平實的價格,就能享受到新鮮、健康的美式餐點。
另外,為了因應台灣顧客多變的口味,更不斷推出新的餐點品項。為此,總經理David還特別向總公司爭取,希望可以推出台灣獨賣的商品,堅持不斷研發台灣消費者喜歡的口味,像是台灣限定的嫩切雞肉潛艇堡,就得到許多顧客喜愛。因為SUBWAY是以顧客的需求為考量,也有心長期耕耘台灣市場,顧客的所有期待就是要努力的目標。
SUBWAY在進入台灣後曾歷經多次挑戰。例如因應台灣的餐飲市場競爭激烈,率先推出69元方案,增加競爭力;2001時,也曾遇到市場經濟環境不佳,營收損失幾近腰斬的情況,但在當時反而決定逆勢開更多家分店地址,爭取更多宣傳機會。事實證明,這些決定都是正確的,因為不僅開店成本降低,更高的曝光量也讓業績穩定下來,逐步走過市場的嚴酷考驗。