鬍鬚張魯肉飯各分店地址門市菜單查詢



鬍鬚張魯肉飯的由來要追溯到民國四十九年（西元一九六○年），民生西路口的一個賣魯肉飯的攤子。由於味道好、口味佳、真材實料，所以好口碑帶來了極佳的生意。創始人張炎泉先生，因為長期忙碌平均一天的睡眠時大約三至四小時，實在挪不出時間來整理他那和生意同樣茂盛的鬍子，而久之親近的老顧客就膩稱他為「鬍鬚張」，因此從此就不脛而走，倒和他魯肉飯同樣有名，於是魯肉飯和他成了不可分別的註冊商標。

• 創始人：張炎泉先生
• 鬍鬚張官網：http://www.fmsc.com.tw/
• 以貫徹『品質、口味、服務、衛生』的經營理念，逐步朝向年輕化、產業化及國際化之方向努力，實踐『賣魯肉飯賣到全世界都知道』的願景

鬍鬚張門市查詢

北北基 - 基隆、台北、新北

桃竹苗 - 桃園、新竹、苗栗

關於鬍鬚張



創始人本籍台灣省雲林縣斗六市，生前他並沒有受過高等教育僅有小學畢業。從民生西路雙連市場對面的路邊攤起家，經過數十年的慘淡艱苦經營，逐步成長擴充成為今日連鎖企業體系的經營。其一生以發揚固有中華美食為職志，在經歷數十年的悠遠創業生涯中，始終以奮進不懈的精神致力於鄉土食品的研製、改革，不惜斥資引進先進的精密餐廚設備，以確保各式產品品質並保持一貫的風味。

第二代接班

• 1969年，張炎泉長子張永昌（1954年生）從台北縣立三重國民中學畢業，跟著父親張炎泉擺攤，不再升學。
• 1975年，張炎泉家發生火災，只留下攤車、餐具與一家七口身上穿的衣服。
• 1979年1月，張家攤位後的五金行結束營業，張永昌與隔壁攤商一起承租其店面，將張家攤位改為店面經營，此即鬍鬚張總店「台北寧夏店」。
• 1980年，張永昌與隔壁攤商拆夥，張家承租整間店面，單月業績突破新台幣三萬元。
• 1983年，張永昌花費新台幣15萬元在張家店面安裝冷氣機。
• 1984年，張家單月業績超過新台幣10萬元。

不過本來是平民小吃的滷肉飯，現在身價越來越不平價！事實上包括三商巧福、四海遊龍在內，也都在今年調漲過價格，漲幅從甚至到達20%，讓民眾大喊吃不消。熱騰騰的白米飯淋上肉燥，許多老饕就愛這一味，只是未來要吞一口，付出的代價要變多，因為白米飯就漲1元，滷肉飯、雞肉飯則調高2元，漲幅快6%，尤其這一碗半滷肉飯，從49漲破50元，要花你52元。

鬚張公關副理林振益今天受訪時談到，「首先對於價格調整部分我們深感抱歉，我們已經撐不下去了，所以在雞肉飯跟滷肉飯，為了維持產品的品質跟優良的服務，所以我們不得已微調了2元。」話說的很無奈，把漲價原因歸咎於原物料，豬肉漲23.5%、雞肉12.7%、米成長12.7%，但鬍鬚張2年前就喊漲過，當時遭到抨擊，還創下17天內調回原價的紀錄，但今年度從1月的雞腿70元漲到80元，便當則從100元漲到110元，3月豬腳蹄膀漲5元，現在滷肉飯等於是第3度漲幅。

其實不只有鬍鬚張喊漲，包括三商巧福、悟饕池上飯包、八方雲集、四海遊龍等，紛紛調整價格，平均漲幅5%至10%，最高甚至20%，標榜平民美食的連鎖餐廳漲聲不斷，讓平價美食越來越不平價