痛風-症狀發作怎麼辦及飲食禁忌治療
痛風（學名：metabolic arthritis）是一種因嘌呤（一譯「普林」）代謝障礙，使尿酸累積而引起的疾病，屬於關節炎的一種，常常讓人在症狀發作時不知道該怎麼辦，又稱代謝性關節炎。女性一般在50歲之前不會發生，因為雌激素對尿酸的形成有抑制作用；但是在更年期後會增加發作比率。患者必需在日常生活中注意相關的飲食禁忌以避免它發作。
由於尿酸在人體血液中濃度過高，在軟組織如關節膜或肌腱裡形成針狀結晶，導致身體免疫系統過度反應而造成痛苦的炎症。一般發作部位為大拇趾關節，踝關節，膝關節等。長期痛風患者有發作於手指關節，甚至耳廓含軟組織部分的病例。急性發作部位出現紅、腫、熱、劇烈疼痛，一般多在子夜發作，可使人從睡眠中驚醒。初期發作多見於下肢的關節。
痛風症狀有哪些以及發作怎麼辦？
古稱「王者之疾」、「帝王病」、「富貴病」，因為此症狀好發在達官貴人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受它之苦，使他無法走路和騎馬領兵上陣。頗為有趣的一點是在歷史上，患上痛風曾一度被認為是一種社會嚮往的疾病，因為只有達官貴人，有權有勢的上流社會人士才有機會患上(高尿酸飲食多數只有富人才負擔得起)。
痛風是疼痛最為劇烈的一種關節炎。其病因是體內累積了過多的尿酸。尿酸累積可導致：
- 尖銳的尿酸結晶沉積在關節內，常常是在大腳趾的關節內
- 沉積的尿酸（被稱為痛風石）看起來像是皮下的包塊
- 腎臟內的尿酸結晶形成腎結石。
許多人症狀第一次發作是在大腳趾。發作時患者常常會從睡夢中被痛醒，大腳趾 非常酸痛、發紅、發熱和腫脹。如果您符合以下情況，則您出現痛風症狀的可能性會加大：
- 有家人患有痛風
- 是男性
- 體重超重
- 飲酒太多
- 進食過多富含嘌呤的食物
- 酵素功能失常，使得身體難以分解嘌呤
- 接觸環境中的鉛
- 接受過器官移植
- 使用利尿劑、阿斯匹靈、環孢素或左旋多巴等藥物
- 服用維他命菸酸。
痛風飲食禁忌及相關治療方法
國人天冷愛吃火鍋進補，不忌口的患者吃大魚大肉、大口喝濃湯，隔天紛紛發病，他們痛得無法刷牙、走路。醫師說，尿酸高族群應遠離內臟、濃湯等高普林食物，可多吃些蕈菇類的火鍋料，有助降低尿酸。血液中尿酸濃度過高，形成尿酸鹽結晶沈澱在關節就會引起痛風。當氣溫下降，使尿酸在血中形成結晶的臨界點下降，因此較夏天易發作，加上天冷民眾常吃進含動物內臟的火鍋料與含高普林的湯汁，更阻礙尿酸排出體外，不少病患在大吃火鍋隔天便發病。
痛風飲食禁忌必須依照避食高嘌呤(普林)食物及高蛋白食物，限制嘌呤攝入量，每日應在150毫克以內(正常人則可攝取600~1000毫克)
- 忌食香菇、草菇、洋菇…等菇菌類
- 忌食黃豆、綠豆、黑豆、紅豆…等原豆類
- 少吃蘆筍、紫菜、銀耳等高嘌呤(普林)的食物。
- 忌攝入高熱量、高脂肪的食物，如罐頭、蛋糕、精緻加工食品…等
- 忌喝各種含酵母的乳酸飲料、如養樂多、健健美、酸乳酪、優酪乳…等
- 忌各種酸性強的食物、如肉類、家禽類、魚類、花生、加工飲料、醬油…等
- 忌一切辛辣，刺激性食物、如酒、咖啡、濃茶、辣椒、咖哩…等
- 忌食健素糖、啤酒酵母…等酵母類食品。
- 忌服人參
- 服藥(不論中、西藥)期間，應多吃蔬菜水果，使尿液中和為鹼性。
另外痛風患者的飲食原則
- 維持理想體重：理想體重可以下列公式估算：理想體重（公斤）＝22×身高 （公尺 ）
- 若體重超過理想值的10％時，應慢慢減輕，每個星期減重0.5公斤，每月以減重1~2公斤為宜；在身體最佳狀況時進行。
- 避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）
- 在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。
- 烹調時用油要適量
- 急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物（請參考：高普林食物表）。
- 食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。
- 黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。
- 避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作）
- 多喝水(每天至少6~ 8大杯)。
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